Пышные эклеры с облачком заварного крема и свежей клубникой такие легкие, что кажется, готовы вспорхнуть с тарелки! Ловите их скорее и наслаждайтесь нежным лакомством.

Испечь эклеры не так уж просто, но если точно следовать рецепту и уделить процессу все внимание, они получатся с первого раза. В конце концов, ваши усилия окупятся втройне, когда гости придут в восторг от угощения.

aldi-sued.de

Ингредиенты:

Для булочки:

60 г сливочного масла

150 мл воды

75 г муки

2 яйца.

Для крема:

600 мл молока

4 ст. л. сухого ванильного пудинга

2 ст. л. сахара

100 мл сливок

200 г клубники

сахарная пудра.

Приготовление:

Положите в кастрюльку сливочное масло и воду. Нагревайте на среднем огне, пока масло не растает. Снимите кастрюлю с огня, вмешайте муку в горячую жидкость и очень быстро размешайте, чтобы не было комочков.

Верните кастрюлю на плиту и нагревайте тесто, продолжая размешивать, пока оно не загустеет настолько, что отлипнет от стенок и собьется в один комок.

Снимите кастрюлю с огня. Охладите тесто, вбейте яйцо и перемешайте. Добавьте второе яйцо и взбейте тесто до гладкой однородной кондиции.

Разогрейте духовку до 220°С. Застелите противень пекарской бумагой. Столовой ложкой выложите на нее восемь одинаковых порций теста.

Выпекайте булочки полчаса, затем накройте пекарской бумагой и оставьте еще на 5 минут в духовке. Готовые эклеры охладите при комнатной температуре.

Приготовьте ванильный пудинг с молоком и сахаром, как указано на упаковке. Охладите пудинг и взбейте.

Взбейте сливки и соедините с пудингом.

Срежьте верхушку, и наполните булочку кремом. Посыпьте нарезанной клубникой. Накройте пирожные "шапочкой" и поставьте на два часа в холодильник.

Перед подачей посыпьте через ситечко сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Источник