Заливной пирог – удачный вариант для занятых хозяек или для тех, кто не хочет возиться с дрожжевым тестом. Такие пироги, которые еще называют наливными, делают из жидкого теста на кефире, сметане, йогурте или молоке. Диетический продукт готовят на кефире, а в более сытный вариант добавляют яйца, масло или маргарин.

Особенности приготовления заливного пирога с грибами

Тесто для пирога по густоте соответствует тому, из которого пекут оладьи или блинчики. Чтобы оно хорошо поднималось, добавляют разрыхлитель, а для лучшей однородности его размешивают миксером.

Еще один секрет такого пирога в способе его формирования. Он может быть по типу перевертыша, когда начинка накладывается в форму первой, а готовый пирог переворачивают. И начинка после этого оказывается сверху. Но чаще ее накладывают посредине: сначала выливают половину теста, затем выкладывают начинку, а на нее выливают оставшееся тесто. Тогда сверху образуется аппетитная корочка.

Пекут изделия в духовке при температуре не выше двухсот градусов или в мультиварке, где его выдерживают чуть больше часа. Готовность пирога определяют зубочисткой, если к ней не липнет тесто, то изделие готово.

Начинки для заливного пирога с грибами

Грибная начинка – один из самых удачных вариантов для заливного пирога. Для нее подходят грибы в любом виде – свежие, замороженные, сушеные, маринованные, соленые. Лесные грибочки самые ароматные и аппетитные из всех. С ними сочетаются любые продукты – кусочки куриной мякоти, мясной фарш, колбаса, ветчина, лук, картошка, капуста и другие овощи, ну и сыр, конечно. Капуста же может быть любая – обычная белокочанная, цветная или пекинская.

Как приготовить заливной пирог с грибами и курицей

Создать наливной пирог с грибами и курицей совсем не сложно. Потратив на него час времени, можно порадовать домашних ароматной выпечкой.

Ингредиенты:

150 г сливочного масла;

1 стакан йогурта без наполнителей;

4 яйца,

1,5-2 стакана муки,

300 г вешенок,

300 г куриного филе,

1 стакан тертого твердого сыра,

0,5 стакана молока,

разрыхлитель;

немного соли и сахара;

петрушка.

 

Приготовление:

Перемешать йогурт с растопленным маслом.

Добавить соль, сахар, одно яйцо, постепенно ввести муку, затем высыпать разрыхлитель.

Сварить куриное филе, чтобы оно оставалось твердым, затем обжарить его до золотистого цвета, сначала нарезав кубиками.

Шляпки вешенок измельчить и жарить до румяного оттенка, затем смешать с кусочками филе и посолить.

В подготовленную форму вылить половину теста, на ней распределить начинку.

Взбить три яйца с молоком и вылить смесь на начинку.

На заливку вылить оставшееся тесто.

Последний штрих - посыпать заготовки тертым сыром.

Поместить пирог в духовку, разогретую до 190 градусов, на 30 минут

Перед разрезанием на порционные куски посыпать зеленью.

Приятного аппетита!

Источник:5gribov.ru