Пошаговый рецепт поможет приготовить невероятно вкусный рулетный бисквит по ГОСТу. Для начинки подойдёт густое варенье, к примеру, из клубники, или повидло. Бисквит нежный, пышный, не трескается, рулет легко нарезается, не крошится. Этот рецепт можно взять за основу для приготовления рулетов с кремом и рождественского полена.

  

 На приготовления понадобится 25 минут, из указанных в рецепте ингредиентов получится 5-6 порций.

Ингредиенты:

 яйца куриные – 180 г;

 сахарный песок белый мелкий – 92 г;

 мука пшеничная в\с – 95 г;

 варенье или повидло – 200 г;

 растительное масло.

Приготовление:

 Яйца достаём из холодильника, оставляем при комнатной температуре на полчаса.

 На противень кладём лист пергамента, смазываем бумагу капелькой растительного масла. Духовой шкаф разогреваем до 160 градусов по Цельсию.

 Смешиваем яйца с сахарным песком, взбиваем миксером 7-8 минут до пышности.

 Выливаем взбитые яйца в широкую миску. В отдельной ёмкости смешиваем муку с разрыхлителем. Просеиваем муку в миску со взбитыми яйцами небольшими порциями.

 Однообразными круговыми движениями замешиваем однородное тесто.

 Выкладываем тесто на противень, застеленный промасленным пергаменом. На этом этапе нужно всё делать достаточно быстро.

 Лопаткой или мокрой рукой разравниваем тесто, чтобы получился слой одинаковой толщины.

 Отправляем противень в разогретый духовой шкаф на 12 минут. Готовый бисквит должен стать сверху чуть золотистым.

 Сразу сворачиваем готовый бисквит в тугой рулет вместе с бумагой, оставляем на некоторое время, чтобы остыл.

 Разворачиваем рулет, снимаем пергамент, а бисквит смазываем тонким слоем повидла.

 Снова сворачиваем тугой рулет, обрезаем по 1 сантиметру с каждого края, чтобы получились ровные края. На этом этапе можно снова завернуть бисквит в бумагу и убрать в холодильник.

 По желанию перед подачей посыпаем сахарной пудрой. Подаём к чаю или кофе.

 Приятного аппетита!

  Также читают:

  Шоколадный рулет к чаю