Хрупкое, тающее во рту песочное печенье с начинкой из орехов и какао - простое в приготовлении лакомство, которое придётся по вкусу и детям, и взрослым. Попробуйте!

Для теста:

Яйцо (желток) - 1 шт.

Масло сливочное - 75 г

Сахарная пудра - 75 г

Ванильный сахар - 10 г

Молоко - 4 ст. л.

Мука пшеничная - 250 г

Разрыхлитель - 10 г

Для начинки:

Орехи - 75 г

Сахар - 50 г

Вода - 3 ст. ложки

Яйцо (белок) - 1 шт.

Какао - 20 г

Приготовление:

Заранее достаньте сливочное масло из холодильника, чтобы оно размягчилось.

Яйцо разбейте, отделите белок и отставьте для начинки. Желток соедините с ванильным сахаром, сахарной пудрой и размягчённым сливочным маслом. Взбейте миксером на низкой скорости 4-5 минут.

Просейте в миску с масляной смесью пшеничную муку. Добавьте молоко и разрыхлитель.

Вымешайте гладкое и однородное тесто. Сформируйте из теста шар, оберните пищевой плёнкой и поместите в холодильник на 30 минут, чтобы тесто охладилось и затвердело.

Измельчите орехи до состояния мелкой крошки.

В отдельной ёмкости взбейте яичный белок до устойчивой пены (если перевернуть миску вверх дном, белковая масса должна оставаться неподвижной).

Соедините молотые орехи, сахар, какао-порошок и воду. Тщательно перемешайте, пока масса не станет однородной.

Добавьте взбитый яичный белок в ореховую смесь. Тщательно перемешайте.

Включите духовку и разогрейте до 180°С.

Разделите охлаждённое тесто пополам. Присыпьте рабочую поверхность 1-2 щепотками муки и тонко раскатайте одну часть теста в форме прямоугольника.

Выложите на тесто половину начинки и распределите тонким слоем, отступив 1-2 см от края с одной стороны.

Сверните тесто с начинкой в плотный рулет.

Разрежьте рулет на кусочки.

Повторите процесс с оставшимся тестом и второй половиной начинки.

Выстелите противень пергаментной бумагой для выпечки. Выложите заготовки для печенья на пергамент на небольшом расстоянии друг от друга.

Поместите печенье в духовку и выпекайте при 180°С 17-20 минут, до золотистого цвета. Затем извлеките печенье из духовки и остудите.

Печенье с ореховой начинкой готово. При желании присыпьте печенье сахарной пудрой и подавайте к столу.

Приятного аппетита!

Также читают:

Печенье «Серпантин»