Крамбл – это пирог из крошки песочного теста, хлопьев или орехов с добавлением различных фруктов или ягод. Предлагаем сделать летний крамбл с абрикосами и корицей, в котором сочная начинка сочетается с хрустящей корочкой.
Крамбл (сrumble) в переводе с английского означает «крошиться» - и это название отражает особенность приготовления десерта, а заключается она в том, что на нижний слой выкладывается крошка из песочного теста. Не надо замешивать тесто, выкладывать начинку – просто кладём вниз фрукты, а сверху перетёртую руками крошку… и в духовку. Напоминает по простоте и скорости французский фруктовый десерт клафути, но тесто совсем другое: не нежное, а песочное, подобное верхушке тёртого пирога. Хотя есть варианты крамблов и с бисквитным тестом.
Готовить крамбл гораздо проще, нежели печь пирог. А получается лакомства из двух слоёв: нижний – сочные ягоды или фрукты, а верхний – хрустящий микс из теста, орехов и масла. Можно сливочного, можно растительного – в зависимости от желаемой калорийности и вкуса! Во время запекания нижний слой начинает кипеть, пропитывая снизу крошку фруктовым соком, а на верхнем слое образуется аппетитная корочка.
Ингредиенты:
180 г абрикосов
35 г сахара
1 ст. л. воды
Для теста:
20 г муки
20 г коричневого сахара
20 г холодного сливочного масла
Щепотка корицы
Миндальные лепестки.
Приготовление:
Удалить косточки из абрикосов, мякоть нарезать.
Сложить в сотейник, добавить воду и сахар. Поставить на средний огонь и готовить, пока абрикосы не станут мягкими.
В миске смешать муку с сахаром и корицей. Добавить сливочное масло. Перетереть руками до получения крошки.
Смазать форму сливочным маслом. Выложить абрикосы, посыпать крошкой из теста.
Поставить в разогретую до 180 ºС духовку и выпекать около 20-25 минут. Незадолго до готовности посыпать миндальными лепестками.
Также читают:
Что такое крамбл и как его приготовить: лучшие рецепты вкусного десерта
Компонент комментариев CComment