Наиболее распространенным итальянским блюдом считается паста или спагетти под соусом «Карбонара». Рецепт хоть и обладает маленькими тонкостями, но в целом довольно прост и занимает не более 15 минут времени. А результат превосходит все ожидания!

under35.me

Ингредиенты:

Паста - 400 г

Бекон или грудинка — 350 г

Яйца или яичные желтки — 4 шт.

сыр «Пармезан» — 70 г

молотый черный перец – по вкусу

чеснок – 2 зубчика

соль

оливковое масло.

 

Приготовление:

Кипятим в кастрюле воду и добавляем щепотку морской соли. Опускаем внутрь пасту или спагетти и отвариваем до готовности.

Теперь приготовим соус. Чеснок необходимо очистить от шелухи и пропустить через пресс. На сковороде разогреть оливковое масло и обжарить в нем чеснок.

Нарезаем бекон кусочкам и помещаем на раскаленную сковороду. Выжариваем до золотистой корочки.

Взбиваем 4 яйца в глубокой тарелке. В яичную массу добавляем натертый сыр, немного черного перца и снова перемешиваем.

Пасту выкладываем в чуть остывшую сковороду с беконом, добавляем сверху соус и перемешиваем.

Главный секрет приготовления пасты «Карбонара» заключается в правильном смешивании пасты и яичного соуса: температура в сковороде должна быть достаточной, чтобы расплавить сыр и сделать соус вязким, и в то же время, она не должна быть слишком высокой, чтобы белок в яйцах не сворачивался.

При подаче блюда на стол, не забудьте натереть поверх порций немного сыра и добавить щепотку черного перца для аромата.