Картошка фри в домашних условиях отличается простотой и незатейливостью приготовления. Очищенный и нарезанный брусками овощ обжаривается в кипящем масле, после - откидывается на дуршлаг для удаления лишнего жира, приправляется и подается к столу. Несколько советов помогут сделать блюдо не только вкусным, но и менее калорийным.

Перед тем, как сделать картошку фри, следует правильно выбрать картофель. Предпочтительнее клубни овальной формы, без глазков и повреждений.

Клубень очищается и нарезается на равные пластины в один сантиметр, а потом на бруски с сечением сантиметр на сантиметр. Такой способ позволит картофелю равномерно прожариться.

Нарезанный картофель следует положить на некоторое время в воду: из него выйдет лишний крахмал и овощ не будет крошиться.

После замачивания картофель нужно обсушить, чтобы при обжарке он получился хрустящим.

Масло для фритюра должно сохранять температуру в 180 градусов.

Готовая картошка фри выкладывается на салфетку или в дуршлаг для удаления жира, после чего приправляется и подается.

Картофель фри, как в МакДональдсе

Данная сеть славится картофелем с нежной сердцевиной и хрустящей корочкой. Для такой текстуры, картофель замачивают в растворе из соли и сахара, после - замораживают. При обжарке ледяная корочка не дает сердцевине пересохнуть.

Ингредиенты:

картофель - 5 шт.;

масло - 550 мл;

соль - 10 г;

сахар - 15 г;

вода - 900 мл.

Приготовление:

Картофель очистите и нарежьте брусками.

В воде растворите соль и сахар.

Поместите картофель в раствор на 20 минут.

Извлеките и, не просушивая, поместите в морозилку на час.

Картошку фри жарят в масле, разогретом до 170 градусов 5 минут.

Картошка фри в духовке

Картофель фри в духовке - здоровая альтернатива традиционному способу приготовления. Выпекание в духовке позволит снизить расход масла и получить менее калорийный продукт. Картофель выпекают на противне, застеленном фольгой, которая предохраняет ломтики от подгорания и позволяет сделать закуску максимально хрустящей и румяной.

Ингредиенты:

картофель - 900 г;

масло - 100 мл;

мускатный орех - 5 г;

соль - 10 г;

черный молотый перец - 5 г.

Приготовление:

Бруски картофеля замочите в холодной воде на 30 минут.

Обсушите, приправьте, сбрызните маслом и выложите на противень.

Картошка фри в духовке - рецепт, предполагающий выпекание на противне, застеленном фольгой.

Выпекайте картофель 7 минут при 220 градусах, после - снизьте температуру до 180.

 

 

Картошка фри в мультиварке

Картошка фри с паприкой - яркое и вкусное блюдо. Для привлекательного вида нужно замариновать брусочки картофеля в масле и специях, а после обжарить в кипящем масле в чаше мультиварки.

Ингредиенты:

картофель - 450 г;

масло - 750 мл;

черный молотый перец - щепоть;

паприка - 1 ч. ложка;

соль - 10 г.

Приготовление:

Картофель нарежьте и замаринуйте в 70 мл масла и специях на 5 минут.

В чашу мультварки влейте масло, установите режим «Мультиповар» и температуру в 170 градусов.

Опустите в чашу брусочки картофеля.

Жарьте 8 минут.

Удалите излишки масла, посолите.

Картошка фри в микроволновке

Картошка фри в микроволновке отличается скоростью приготовления. Техника обжарки доступна каждому: нужно лишь разложить ломтики картофеля единым слоем на тарелке и, слегка взбрызнув их маслом, кратковременно включить микроволновку на максимальную мощность. При таком способе приготовления картофель получается сочным, румяным, но не пережаренным.

Ингредиенты:

картофель - 500 г;

масло - 30 мл;

соль - щепоть.

Приготовление:

Картофель нарежьте, сбрызните маслом и посолите.

Разложите на тарелке в один ряд.

Картошку фри готовят на максимальной мощности 5 минут.

Картофель фри в духовке без масла

Картошка фри без масла - максимально облегченный вариант популярного блюда. Своими вкусовыми качествами такой картофель схож с традиционным, но в отличие от последнего - не столь калориен. Все благодаря яичной массе, которая заменила масло, чем сократила калорийность вдвое и сделала картофель не только вкусным, но и полезным.

Ингредиенты:

картофель - 7 шт.;

яйцо - 2 шт.;

тмин - 5 г;

сушеный чеснок - 5 г.

 

 

Приготовление:

Картофель нарежьте соломкой.

Взбейте яйцо, добавьте в смесь чеснок и тмин.

Залейте картофель смесью, перемешайте и выложите на фольгу.

Выпекайте 20 минут при 220 градусах.

 

Также читают:

Топ-5 рецептов вкусной жареной картошки