Буррито - это популярнейшее мексиканское блюдо, которое состоит из тортильи (пшеничной лепешки), в которую заворачивают различную начинку из мяса или овощей. Рецепт бурито хорош тем, что вы можете свободно изменять состав начинки по своему усмотрению. Что есть в холодильнике - то и добавляйте, будет вкусно. В этом - прелесть бурито.

Ингредиенты:

тортилья — 3–5 шт.;

зеленый лук — 4 стебля;

чеснок — 2 зубчика;

сливочное масло — 1 ст. л.;

филе курицы — 1 грудинка;

томатный соус — 3 ст. л.;

чили — 1 ч. л.;

рис — 100 г;

бульон — 100 г;

твердый сыр — 70 г.

Приготовление:

Чтобы приготовить начинку, нарежьте мелко зеленый лук и чеснок. Обжарьте на сливочном масле на сильном огне 1 минуту.

Куриное филе разложите на волокна руками. Переложите в сковороду. Добавьте томатный соус, можно острый. Следом отправьте ложку острого чили.

Когда курица прогреется и хорошо смешается с соусом, добавьте готовый рис. Сверху вылейте 100 грамм куриного бульона.

Когда и рис прогреется, натрите на крупной тёрке сыр, используйте тот, который хорошо переносит температуру и тянется при нагревании — чеддер, моцареллу или гауду.

Приготовьте 3–5 лепешек. Разложите на столе. На один край выложите 3–4 столовых ложки готовой начинки.

Скрутите начинку в ролл. Для этого заверните левый край на начинку, затем верх и низ (делаем конверт), и скрутите оставшуюся часть вокруг начинки.

Чтобы буррито был вкуснее, обжарьте его на сковороде минуты по 2 с каждой стороны так, чтобы начала появляться румяная корочка.

Приятного аппетита!