Согласитесь, рагу – это пространство для экспериментов. Конечно, как у любого другого рецепта, у этого есть список ингредиентов. Но вообще в рагу с картофелем можно добавлять не только лук и морковь, но и любые другие овощи, которые любят в вашей семье или которые ждут своего часа в холодильнике.

Ингредиенты:

8–10 картофелин среднего размера;

2 средние моркови;

2–3 средние луковицы;

5 небольших зубчиков чеснока;

2 ст. л. томатной пасты (можно заменить свежими помидорами);

1 лавровый лист;

зелень по вкусу (укроп, петрушка, кинза, мята);

соль и свежемолотый черный перец по вкусу.

 

Приготовление:

Картофель, лук и морковь очистить, тщательно промыть. Нарезать кубиками.

Чеснок очистить, мелко порубить или пропустить через чеснокодавилку. Зелень вымыть, мелко порубить.

Овощи (кроме чеснока и зелени) сложить в кастрюлю, туда же положить томатную пасту, влить 125 мл воды, посолить и поперчить по вкусу. Тщательно перемешать.

Поставить на средний огонь, довести до кипения, уменьшить огонь до минимума и готовить 15–20 минут под крышкой.

Когда овощи будут почти готовы (минут за 5–10 до окончания процесса) положить в кастрюлю чеснок, лавровый лист и зелень, отложив треть для украшения.

Готовое рагу разложить по тарелкам. Подавать горячим, посыпав свежей зеленью.