Мясные обжаренные, тушеные, запеченные в духовке или вареные шарики из фарша сегодня любят все: от мала и до велика. Фрикадельки отлично подходят к любому гарниру, к тому же “удобны” - любое количество можно заготовить заранее и заморозить. При необходимости - всего несколько минут и быстрое сытное блюдо готово. 

Фрикадельки готовят из всех видов мяса и птицы, а также рыбы. Отличными на вкус получаются вегетарианские фрикадельки. Как приготовить фрикадельки знает каждая хозяйка, достаточно просто сделать фарш, добавить в него яйцо и специи. Варят шарики не более 15 минут, а из курицы - достаточно и 10. Часто к фрикаделькам готовят подливу или соус: томатный, сливочный, чесночный и блюдо получается очень сочным. Наш рецепт популярен в скандинавских странах, в основе - говяжий фарш и жирные сливки.

Ингредиенты:

фарш говяжий - 0,5 кг;

черствая булка - 2 куска;

лук репчатый - 1 шт.;

молоко;

соль, перец;

мускатный орех.

Соус:

бульон - 400 мл;

сливки (35%) - 4 ст. л.;

мука - 2 ст. л.

 

Приготовление:

Нарезать мелко лук, обжарить на растительном масле.

Размочить в молоке булку, отжать.

Смешать фарш, лук, булку, все специи.

Сформировать фрикадельки, обжарить со всех сторон в общей сложности около 10 минут.

Смешать бульон, сливки, муку в блендере. Залить фрикадельки соусом, довести до кипения, прогреть несколько минут.