Захотелось ощутить вкус давно забытых беляшей из детства? Наш рецепт вам в этом поможет. Беляши получатся с аппетитной, хрустящей корочкой и сочной мясной начинкой. Эти вкусные пирожки разлетятся со стола быстрее, чем готовились.​

hochu.ua

Ингредиенты:

Для теста:

вода теплая ½ стакана;

дрожжи 7 г;

сахар 1 ч. л;

молоко 1 стакан;

масло сливочное 100 г;

соль 2 ч. л;

мука пшеничная 4 стакана.

Для начинки:

фарш мясной 500 г;

лук репчатый 1 шт;

чеснок 2 зубчика;

сливки 150-200 мл;

специи по вкусу;

соль, перец по вкусу;

масло растительное.

Приготовление:

В глубокую емкость наливаем теплую воду, растворяем сахар, добавляем дрожжи и перемешиваем. Даем постоять 15 минут.

В отдельную емкость вливаем теплое молоко. Растапливаем сливочное масло и добавляем в емкость с молоком. Всыпаем соль и перемешиваем.

Выливаем смесь с дрожжами и перемешиваем. Постепенно просеиваем муку и замешиваем тесто.

Берем глубокую кастрюлю и смазываем дно и стенки растительным маслом. Выкладываем тесто и обкатываем в масле. Накрываем крышкой и ставим в теплое место на 1,5-2 часа.

Тем временем переходим к начинке. Фарш выкладываем в тарелку и выдавливаем к нему чеснок.

Чистим лук и мелко нарезаем, добавляем к фаршу. Солим, перчим, добавляем специи и перемешиваем.

Вливаем сливки и тщательно перемешиваем.

Достаем тесто, разделяем на небольшие кусочки и формируем шарики. Даем постоять 10 минут.

Из фарша лепим такое же количество маленьких шариков.

Стол присыпаем мукой и выкладываем шарик из теста. Придавливаем ладонью и выкладываем в середину шарик фарша. Тесто защипываем вокруг фарша, а серединку оставляем открытой.

Разогреваем сковороду с большим количеством масла. Выкладываем беляши открытой стороной вниз и обжариваем до золотистой корочки с обеих сторон.

Как только беляши будут готовы, выкладываем на бумажные салфетки, чтобы масло ушло. После чего подаем.

Приятного аппетита!

Источник

• Назад
• Вперед