Ароматные домашние тефтели напоминают вкус из детства. Приготовить их совсем не сложно, тефтели получаются вкусные, не разваливаются - с восхитительной подливкой. Гарнир подойдет любой – картофельное пюре, рис или паста, вся семья останется сыта и довольна.
i.ytimg.com
Ингредиенты:
Для тефтелей
мясо свиное - 1 кг;
лук репчатый - 2 шт.;
чеснок - 2 зубчика;
рис - 150-200 г;
яйца - 1 шт.;
соль - 1,5 ч. л.;
перец черный молотый - 1 ч. л.
Для подливки
морковь - 2 шт.;
лук репчатый - 1 шт.;
мука - 2 ст. л.;
томатная паста - 4 ст. л.;
сметана - 100 г;
вода - 1 л;
соль – ½ ч. л.;
сахар - ½ ч. л.;
сок лимонный - 1 ч. л.;
корица – ½ ч. л.;
перец черный по вкусу;
базилик;
укроп.
Приготовление:
Сначала подготовим рис для приготовления тефтелей. Его для фарша варить не надо. Промываем рис несколько раз холодной водой, а затем заливаем кипятком минут на 30-40. Лишнюю воду сливаем. Благодаря тому, что рис мы не варили, тефтели не развалятся. Когда они будут тушиться, вещества, содержащиеся в рисе, дополнительно скрепят фарш.
Мясо режем на небольшие кусочки и пропускаем через мясорубку вместе с луком и чесноком.
Добавляем к мясу рис, яйцо, соль и перец. Все тщательно перемешиваем.
Из получившегося фарша формуем тефтели. Делать это нужно влажными руками, чтобы фарш не прилипал к рукам. Придаем тефтелям форму шарика и панируем их в муке.
Обжариваем тефтели с двух сторон и складываем в глубокую сковороду или кастрюлю.
Готовим подливку. В масле на сковороде обжариваем до золотистого цвета морковь, тертую на крупной терке и лук, порезанный полукольцами.
Затем добавляем муку и томатную пасту, хорошо перемешиваем и жарим еще три минуты.
Далее добавляем воду, сметану, специи и зелень. Доводим до кипения.
Готовой подливкой заливаем тефтели. Ложкой аккуратно немного подвигать (приподнять) тефтели, чтобы подливка протекла до самого дна и покрыла все тефтели. Накрываем кастрюлю крышкой и тушим тефтели 30-35 минут.
Подаем домашние тефтели вместе с гарниром. Приятного аппетита!
Компонент комментариев CComment