Картофельное пюре со сливками и мускатным орехом в форме розочек, напоминающих безе, запекается в духовке и получается очень вкусным, с хрустящей корочкой и мягкой сливочной сердцевиной. Благодаря оригинальному способу подачи, блюдо из простых ингредиентов станет прекрасным праздничным гарниром и отлично подойдёт к мясу, рыбе или птице.

anews.com

Ингредиенты:

картофель - 1 кг;

яичные желтки - 3 шт.;

сливки 20%-30% - 80 мл;

соль, перец по вкусу;

мускатный орех - щепотка;

сливочное масло - 2+2 ст. ложки;

тёртый сыр, свежая зелень для подачи по желанию.

Приготовление:

Картофель очистить, нарезать кубиками, положить в кастрюлю и залить водой.

Поставить кастрюлю на огонь и варить до готовности картофеля примерно 25 минут.

Когда картофель будет готов, слить воду, накрыть кастрюлю крышкой и прогреть на слабом огне, чтобы испарилась лишняя жидкость, затем снять с огня.

Добавить в картофель 2 ст. л. сливочного масла и пюрировать с помощью прибора для пюре либо погружного блендера.

Влить в пюре немного подогретые сливки, добавить черный перец и мускатный орех. Ещё раз пюрировать. В конце посолить пюре и вмешать яичные желтки. 

Оставшееся сливочное масло растопить.

Наполнить картофельным пюре кондитерский мешок с насадкой в виде звезды и отсаживать пюре небольшими порциями в форму для выпечки или на противень.

Полить картофельные розочки растопленным сливочным маслом и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут до подрумянивания.

По желанию, перед подачей посыпать блюдо свежей зеленью и тёртым сыром.

Подавать как гарнир с основными блюдами.

Приятного аппетита!

Источник