В испанскую тортилью, кроме яиц, обязательно кладут какую-нибудь добавку. В качестве начинки может использоваться мясо, сыр или овощи. Сами испанцы очень любят сочетание картофеля и хамона — такую тортилью можно подать на завтрак, обед, ужин или взять с собой на пикник.

miasskiy.ru

Ингредиенты:

картофель, тонко нарезать - 115 г;

хамон или прошутто, тонко нарезать - 60 г;

мелко нарезанный консервированный перец пикильо - 0.25 чашки;

листья тимьяна - 1 ст. л.;

яйца, слегка взбить - 8 шт.;

оливковое масло - 2 ст. л.;

соль, свежемолотый черный перец по вкусу;

нарезанный зеленый лук.      

Приготовление:

Разогреть в духовке верхний гриль. Смешать в миске картофель, хамон, перец, тимьян, яйца, соль и черный перец и дать постоять около 5 минут.

Нагреть масло в сковороде с антипригарным покрытием на средне-высоком огне, добавить яичную смесь и готовить до румяной корочки на дне, приблизительно 3 минуты. Поставить тортилью в духовку и жарить до золотистой корочки сверху, около 3-4 минут.

Перед подачей посыпать зеленым луком.

Источник