Стандартный набор согревающих пряностей для глинтвейна подходит также для приготовления вторых блюд. Душистый перец, корица, имбирь подчеркнут вкус курицы на шпажках и заодно, если нужно, ускорят обменные процессы в организме и согреют в промозглый день.

Для маринада:        

Тимьян - 1 ст. л.;

Зубчик чеснока - 4 шт.;

Душистый перец - 2 ч. л.;

Сахар - 3 ст. л.;

Крупнозернистая соль - 2 ч. л.;

Мускатный орех - 0.5 ч. л.;

Корица - 1 ч. л.;

Молотый черный перец - 1 ч. л.;

Порошок имбиря - 1 ч. л.;

Оливковое масло - 0.25 чашки;

Яблочный уксус - 0.5 чашки.

Для основного блюда:       

Нарезанная небольшими кусками курица - 1 кг;

Бамбуковые шпажки, замочить в воде на несколько часов - 16 шт.

 

Приготовление:

В ступке растолочь душистый перец. Добавить все ингредиенты маринада в блендер и смешать до однородной массы. В застегивающийся пакет выложить курицу и какое-то количество соуса, чтобы он полностью покрывал птицу. Убрать в холодильник по крайней мере на 4 часа, а лучше на ночь. Оставшийся соус накрыть и также убрать в холодильник.

Достать курицу из холодильника. Нанизать на шампуры по 4-6 кусочков курицы. Жарить на сковороде-гриль и в духовке под грилем до готовности, периодически смазывая курицу оставшимся маринадом.