Фасоль - это невероятно полезный продукт, богатый на витамины и белок. Порадуйте свою семью вкусным ароматным ужином. Тушеная фасоль с копчеными колбасками получается очень пикантной и сытной.

 

Ингредиенты:

Сухая фасоль - 2 стакана;

Лук репчатый - 1 шт.;

Морковь - 1 шт.;

Подсолнечное масло - 2 ст. л.;

Томатная паста - 2-3 ст. л.;

Мука - 1 ст. л.;

Соль - 1 ч. л.;

Черный молотый перец - ¼ ч. л.;

Копченые колбаски - 6 шт.;

Чеснок - 2-3 зубчика.;

Петрушка - 1 пучок.

 

Приготовление:

Перед приготовлением фасоль моем и замачиваем в воде на ночь.

Фасоль выкладываем в кастрюлю, добавляем воды, солим и ставим вариться на 30 минут.

Тем временем чистим лук и нарезаем мелкими кубиками. Морковь чистим и натираем на крупной тёрке.

Разогреваем сковороду с растительным маслом и обжариваем лук 2-3 минуты.

Добавляем морковь, перемешиваем и обжариваем 3-4 минуты.

Смешиваем томатную пасту в 2,5 стаканах воды и выливаем в сковороду. Перемешиваем и доводим до кипения.

В чашку всыпаем муку и доливаем немного воды. Перемешиваем и выливаем в сковороду.

Выкладываем в сковороду фасоль и перемешиваем, тушим 6-8 минут под крышкой.

Добавляем специи, соль, перец и лавровый лист. Добавляем копчёные колбаски и измельчённую зелень. Перемешиваем и тушим 5 минут до готовности.

Приятного аппетита!

Источник: anews.com

Также читают:

Мясное рагу с томатным соусом и белой фасолью