Постные салаты из овощей идеальны для тех, кто соблюдает пост. Они богаты клетчаткой, витаминами, легко насыщают и придают бодрость.

 Салат «Пикантный»

Ингредиенты:

капуста — 300 г,

перец —1 шт.,

огурец —1 шт.,

помидор — 2 шт.,

рис — 1/2 стакана,

растительное масло — 4 ст. л.,

зелень.

Приготовление:

Капусту нашинковать, сладкий перец нарезать соломкой, свежий огурец кубиками, помидоры кружочками. Добавить отварной рис, соль (по вкусу). Заправить растительным маслом. Перемешать, посыпать зеленью.

 

«Салат красоты»

Ингредиенты:

овсяные хлопья — 6 ст. л.,

яблоки — 3 шт.,

лимон — 1 шт.,

кедровые орехи (ядра) — 1/2 стакана,

клюква (или брусника) — 4 ст. л.,

мед — 4 ст. ложки.

Приготовление:

Овсяные хлопья заранее залить кипяченой водой и оставить на 12 часов. Яблоки вымыть, разрезать пополам, удалить плодоножки и сердцевину. Натереть на крупной терке.

Лимон вымыть и выжать сок. Клюкву (или бруснику) перебрать, вымыть, дать воде стечь. Кедровые орехи (ядра) измельчить. Мед растопить, соединить с клюквой (или брусникой) и орехами. Подготовленные овсяные хлопья, яблоки, лимонный сок и орехи с ягодами и медом перемешать, выложить на блюдо или тарелку, охладить.

taste.com.au

Постный салат из картофеля с морской капустой и свеклой

Ингредиенты:

картофель — 6 шт.,

морская капуста — 200 г,

свекла — 2 шт.,

морковь — 1 шт.,

лук — 1 шт.,

растительное масло — 4 ст. л.,

соль, перец, зелень (по вкусу).

Приготовление:

Вареный картофель и морковь очистить, нарезать ломтиками, вареную свеклу — соломкой. Подготовленные овощи соединить, добавить консервированную морскую капусту, нарезанный репчатый лук. Посолить, поперчить, заправить растительным маслом и перемешать. При подаче на стол посыпать зеленью петрушки или укропа.

 

Постный салат с фруктами

Ингредиенты:       

яблоки — 3 шт.,

сливы — 5-6 шт.,

апельсин — 1 шт.,

мандарин — 1 шт.,

грецкие орехи (или миндаль)—150 г,

лимон — 1/2 шт.,

сахарная пудра — 1 ст. л.,

салат зеленый — 4-5 листьев,

соль.

Приготовление

Яблоки вымыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину и нарезать дольками. Свежие сливы вымыть, разделить пополам, косточки удалить. Апельсин и мандарин вымыть, очистить, ошпарить кипятком, удалить оболочку.

Крупные ядра орехов изрубить (не слишком мелко). Листья салата вымыть, обсушить и выложить на дно салатника. Часть подготовленных фруктов и орехов отложить для украшения. При подаче на стол фрукты посыпать сахарной пудрой и, слегка посолив, смешать с выжатым лимонным соком. Затем сложить горкой в салатник.

 Цедру апельсина нарезать очень тонкой соломкой и посыпать салат. Украсить салат отложенными фруктами и орехами.

emozzion.club

Постный винегрет с горохом

Ингредиенты:

горошек — 150 г,

морковь — 160 г,

свекла — 250 г,

картофель — 400 г,

соленые огурцы — 250 г,

репчатый лук — 50 г,

по 75 г растительного масла и уксуса,

сахар по вкусу.

 

Приготовление:

Отварить морковь, свеклу, картофель. Овощи очистить, нарезать кубиками, соединить с горошком, нарезанными солеными огурцами и заправить растительным маслом, уксусом и сахаром.