В каждой семье свой рецепт борща. Кто-то добавляет фасоль, кто-то грибы, кто-то копчёности. Предлагаем приготовить классический борщ.

Ингредиенты:

Для бульона:

вода — 1,5–2 л.;

свинина или говядина на кости — 400 г.

Для зажарки:

свёкла — 2 шт. (небольшие);

морковь — 1 шт.;

лук — 2 шт. (средние);

томатная паста — 2 ст. л.;

подсолнечное масло — 4 ст. л.;

лимонный сок – 1 ч.л.

Для борща:

капуста белокочанная свежая — 300 г;

картофель — 4 шт. (средние);

соль, лавровый лист, зелень — по вкусу.

Для подачи:

сметана — 1 ст. л. (в каждую тарелку);

зелень.

 

Приготовление:

Шаг 1. Варим бульон

Возьмите 3-литровую кастрюлю. Налейте в неё 1,5–2 литра воды, положите мясо. Поставьте на средний огонь. Следите за бульоном, перед закипанием снимите пену.

Бульон будет вкуснее, если использовать именно мясо на кости.

Когда закипит, накройте кастрюлю крышкой и варите на медленном огне час.

Шаг 2. Делаем зажарку

Пока варится бульон, пожарим овощи. Вымойте и почистите свёклу, морковь и лук. Свёклу натрите на крупной тёрке, а морковь — на средней. Лук нарежьте кубиками.

Налейте подсолнечное масло на сковороду, включите средний огонь. Сначала жарьте лук и морковь (5 минут), затем добавьте свёклу.

Свёклу сбрызните соком свежего лимона. Благодаря этому борщ будет по-настоящему красным.

Жарьте овощи ещё 5 минут. После этого добавьте томатную пасту, перемешайте и оставьте на газу ещё на 5–7 минут.

Шаг 3. Собираем борщ

Когда бульон сварится, выньте из него мясо. Пока мясо остывает, запустите в бульон нарезанный картофель. Через 5–10 минут добавьте нашинкованную капусту.

Как приготовить борщ

Пока варится картофель, отделите мясо от кости и нарежьте кубиками. Верните мясо в кастрюлю.

Посолите по вкусу.

Добавьте зажарку. Перемешайте. Добавьте лавровый лист и мелко порубленную зелень. Накройте кастрюлю крышкой и варите ещё 5–7 минут.

Борщ готов.

Подача на стол

Борщ можно есть сразу после приготовления. Но, как правило, на следующий день он ещё вкуснее.

Разлейте борщ по глубоким тарелкам. Добавьте сметану, свежую зелень, чёрный молотый перец (если любите поострее). Едят борщ с ржаным хлебом или сдобными булочками, натёртыми чесноком.

Приятного аппетита!

 

Источник:lifehacker.ru