Ликер из лимонной айвы – ароматный, сладкий, с легкой кислинкой. Его можно употреблять в чистом виде, а также использовать для пропитывания бисквитов, приготовления коктейлей и пунша.

 

Ингредиенты:

Айва лимонная — 8 шт.

Сахар – 500 г

Водка – 700 г.

 

Приготовление:

Тщательно вымойте айву и натрите на терке. Утрамбуйте сырьё в банку (1 л).

Залейте водкой, закройте крышкой и настаивайте 30 — 40 дней. Периодически встряхивайте.

Через указанный срок слейте алкоголь в отдельную посуду с герметичной крышкой.

Айву залейте 500 г воды и всыпьте сахар.

Варите на медленном огне около пяти минут. Слейте сироп.

Сироп и алкогольную основу соедините.

Оставьте ликер в герметической посуде в холодильнике на неделю для стабилизации вкуса.

В домашнем ликере может появиться осадок. Это не повлияет на вкусовые качества напитка. При желании можно отфильтровать ликер с помощью ватного фильтра.

Готовый напиток храните в темном месте.

Также читают:

Алкогольный напиток из апельсинов 

Ликер лимончелло: рецепт от Джейми Оливера