Для приготовления маринованных грибов на зиму понадобится совсем немного продуктов: сами шампиньоны и специи для вкуса. А в результате вы получите замечательную закуску. Грибочки получаются цельными и красивыми, а также обладают аппетитным ароматом и прекрасными вкусовыми качествами.

 

Ингредиенты:

мелкие свежие шампиньоны – 1 кг;

чеснок – 4-5 зубков;

душистый перец – 4 горошины;

черный перец – 4 горошины;

лавровый лист – 2 шт.;

гвоздика – 2 бутона;

соль – 1,5 ст. л.;

сахар – 1 ст. л.;

уксус столовый – 90 г.

Приготовление:

Перед тем как мариновать шампиньоны на зиму, нужно правильно выбрать продукт. Грибы должны быть небольшими и желательно одинаковыми по размеру. Шляпка должна плотно прилегать снизу к ножке – это свидетельствует о том, что шампиньоны очень свежие, не перезрелые и достаточно упругие.

Сложите грибы в дуршлаг и тщательно промойте их под проточной водой.

Поставьте на плиту подходящую кастрюлю и вскипятите воду. Погрузите шампиньоны в кипяток на 5 минут, добавив к ним 1 ст. л. уксуса. Проварив грибы в течение обозначенного времени, слейте с них воду.

В отдельной посудине приготовьте маринад. В 1 л воды добавьте перец горошком, лавровый лист, очищенные зубчики чеснока, соль, сахар и бутончики гвоздики. Поставьте емкость на плиту и дайте жидкости закипеть.

Затем погрузите в кастрюлю шампиньоны и варите их 25 минут.

Влейте в маринад оставшийся уксус и кипятите грибы в рассоле еще 5 минут.

Стерилизуйте банки с крышками. Готовые грибы распределите по банкам, залейте горячим маринадом и закатайте крышки.

Маринованные шампиньоны готовы. Когда они остынут, уберите их на хранение в темное прохладное место.