Всем известный и любимый по-настоящему домашний торт «Монастырская изба» всегда напоминает о тёплом доме, семье и беззаботных временах детства. Он такой красивый, нежный и ароматный, что не любить его просто невозможно.
Ингредиенты
Для теста:
200 г маргарина или сливочного масла
200 г сметаны
400 г муки
150 г сахара
2 ч. л. разрыхлителя
1 пакетик ванильного сахара.
Для крема:
700 г сметаны 25% и более жирности
300 г сахарной пудры.
Для начинки:
700 г вишни без косточек.
Приготовление:
Размягченное масло выложить в глубокую миску. Добавить сметану, сахар, ванилин и все смешать до однородной массы.
В муку добавить разрыхлитель и высыпать к жидким ингредиентам. Замесить мягкое тесто. Завернуть в пленку и убрать в холодильник на 30-40 минут.
Готовое тесто разделить на 15 частей. Каждый шарик раскатать в прямоугольник, приблизительно 20х7 см.
Выложить вишни вплотную друг к другу. Завернуть все в длинную трубочку. Повторить со всеми кусочками. Желательно, чтобы все «бревнышки» получились одинакового размера.
Все трубочки выложить на противень застеленный пергаментом.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать в течение 20–25 минут.
В отдельной емкости взбить сметану с сахарной пудрой и ванилином до пышности.
Если хотите, чтобы крем по консистенции получился гуще, то сметану надо предварительно «отвесить». Для этого сметану выложить в сложенную в несколько слоев марлю, и поместить в сито. Сито поставить на пустую кастрюлю или миску, чтобы туда стекала сыворотка. «Отвешивать» сметану в холодильнике в течение 8-12 часов. Затем приготовить крем, как описано выше.
На блюдо выложить 5 «бревнышек», смазать их кремом.
Сверху уложить еще 4 «бревнышка», смазать. Выкладывать и прослаивать кремом, пока не получится «избушка».
Торт покрыть оставшимся кремом. Поставить в холодильник на 4–6 часов.
Перед подачей посыпать натертым шоколадом.
Также читают: