Сало, приготовленное по этому рецепту, имеет приятное чесночное послевкусие. Оно получается очень мягким и ароматным. Для маринования подойдут небольшие куски сала с мясной прослойкой, чтобы оно лучше промариновалось. Попробуйте сами приготовить этот деликатес и подавайте вместе с отварной картошкой.

Ингредиенты:

Соль - 120 г

Семена горчицы - 1 ч. л.

Лавровый лист сушеный - 2 шт.

Перец черный горошком - 5 шт.

Перец душистый молотый - 3 шт.

Вода - 700 мл

Чеснок - 4 зуб.

Сало - 400 г.

 

 

Приготовление:

Для начала приготовьте маринад. Для этого насыпьте в кастрюлю соль, зёрна горчицы, лавровые листы, черный и душистый перец. Залейте водой и перемешайте. Поставьте ёмкость на сильный огонь и доведите маринад до кипения. После закипания убавьте огонь до минимума и варите ещё около пяти минут. После этого снимите кастрюлю с плиты и дайте маринаду немного остыть.

Добавьте измельчённый чеснок в теплый маринад.

Поместите сало в чистую банку.

Остывшим маринадом залейте сало. Сало должно быть полностью покрыто маринадом. Закройте банку и поставьте мариноваться в холодильник на трое суток. Если вы взяли небольшие кусочки сала, то будет достаточно двух суток.

Достаньте сало из маринада, немного просушите от жидкости и положите на некоторое время в морозильную камеру. Нарежьте ломтиками и подавайте к столу.

Сало храните в морозилке. Незадолго перед подачей достаньте, чтобы его было легче резать.

 

• Назад
• Вперед