Это простой и известный способ приготовления твердого сыра. Выделив немного времени, вы получите вкусный и полезный изыск. Такой деликатес обладает богатым вкусом, обогащает организм витаминами и микроэлементами.

Калий и фосфор способствуют синтезу белка, укрепляют костную ткань и нормализуют функционирование сердечно-сосудистой системы. Сера нормализует уровень глюкозы в крови и предупреждает возникновение сахарного диабета.

В домашних условиях можно приготовить любой вид сыра. Используйте классические базовые рецепты и дополняйте орехами, зеленью, грибами, оливками, овощами, ветчиной, специями и другими компонентами. В итоге получится эксклюзивный продукт, который не найти ни в одном магазине. Главное, использовать свежие проверенные ингредиенты и точно следовать рецептуре, соблюдая пропорции. Энергетическая ценность готового продукта напрямую зависит от жирности молочного сырья, т. е. чем жирнее молоко, тем калорийней получается сыр. Но учтите, что из жирного собрата получается больший выход конечного лакомства.

Ингредиенты:

0,5 л молока;

0,5 кг творога;

1 яйцо;

50 г сливочного масла;

0,5 ч. л. соды;

1-2 щепотки соли.

Приготовление:

В кастрюлю с молоком выкладываем творог, отправляем на огонь и медленно прогреваем четверть часа. Массу вымешиваем деревянной лопаточкой, чтобы творог на дне не подгорал.

Отставляем кастрюлю в сторону. Застилаем дуршлаг двойной марлей, процеживаем сырную массу, собираем концы ткани в пучок и оставляем, чтобы стекла сыворотка.

В отдельной кастрюльке соединяем размягченное масло с содой, солью и сырым яйцом. Содержимое размешиваем, прогреваем на медленном огне. Когда все станет жидким, добавляем творог и варим еще 5 минут при слабом нагреве. Если продукт суховатый, можно долить сыворотки.

Однородную массу перекладываем в емкость с дырочками. Для этого используется специальная форма для сыра или обычный дуршлаг, предварительно застеленный одним слоем марли.

Когда из формы перестанет капать сыворотка, ставим заготовку в холодильник. Через сутки блюдо готово. Степень просолки регулируем по вкусу.

Источник

• Назад
• Вперед